Muchos de los que me conocen han probado mis galletas de almendra (la receta me la dieron en un curso de cocina en la Academia Rosa) así que os pongo la receta
4 claras de huevo
300 gr de azúcar glas
350 g de almendra molidaazúcar glas
se montan las claras a punto de nieve (si se le echa un poquito de sal suben mejor).
Una vez montadas se le añade el azúcar y se sigue batiendo durante dos minutos más. Se le va añadiendo la harina poco a poco.
se mete la masa en la nevera, de un día para otro, porque en el mismo día se pega la masa.
Con una cuchara de postre se coge masa y se hacen unas bolitas como croquetas, rebozándolas en azúcar glas.
Se colocan en una placa de horno untada en mantequilla y se meten en el horno precalentado a 200º c, turbo de 6 a 10 minutos.
Cuando se ve que empiezan a tomar color se sacan del horno. Se espera que enfrien un poco y ya se pueden sacar
